Сергей Георгиевич Берестень родился 05 февраля 1949 года в селе Коновалово Балаганского района Иркутской области на берегу Ангары. Место было окутано множеством легенд и тайн и называлось Булак. Здесь Сергей Берестень получил аттестат зрелости, в Иркутске – диплом инженера-механика. С 1976 года Берестень переехал в Усть-Илимск. Он работал в Усть-Илимском леспромхозе на должностях главного механика, инженера-технолога и конструктора.
Приехав в Усть-Илимск, Берестень активно включился в работу литературного объединения «Поиск» при газете «Усть-Илимская правда», существовавшего с конца 1960-х годов. Это объединение, родившееся в романтические годы строительства города, ГЭС и лесопромышленного комплекса, стало центром литературной жизни региона. В 2006 году Сергей Берестень возглавил литературное объединение «Поиск», став одним из его руководителей в период активного развития организации.
Его произведения характеризуют как точные по содержанию и совершенные по форме. Стихи Берестеня посвящены городу Усть-Илимску, истории его создания, строительству промышленных объектов и сибирской природе. Его творчество запечатлело эпоху комсомольского строительства, социалистического энтузиазма и трудовых достижений советского периода.
Литературное наследие Берестеня представлено двумя основными поэтическими сборниками: «Мгновения» (2005) – сборник стихов, отражающий поэтический опыт автора, и «Перекаты судьбы» (2011) – позднее издание, содержащее произведения разных лет. Наиболее известные произведения Берестеня включают поэму «Ритм», посвящённую строительству Усть-Илимска, и стихотворение «В буднях Великих Строек», рассказывающее о повседневной жизни строителей в условиях суровой сибирской зимы. Его произведения публиковались в местной периодической печати, включая газеты «Усть-Илимская правда» и «Вечерний Усть-Илим».
После переезда из Усть-Илимска Берестень Сергей Георгиевич проживает в Иркутске.